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油脂深加工产品系列

单硬脂酸甘油酯

单硬脂酸甘油酯


产品名称:单硬脂酸甘油酯 (简称:单甘酯,蒸馏单甘酯)

英文:Giycerol monostearateGMS

法定编号:GB124939010.007

单甘酯分子式C21H42O4,分子量约358左右,结构式为:

CH2OOCCH216CH3

CHOH

CH2OH

单甘酯为玉白色或微黄色的蜡状固体物,产品一般有块状、片状和粉未状。不溶解于水,与热水强烈搅拌后可分散在其中。溶于乙醇、油和烃类。是一种非离子型的表面活性剂,HLB值在3.6-4.2,单酯含量大于40% 。是食品中使用范围最广泛的、用量最大的食品乳化剂之一。属油溶性的食品乳化剂。在食品中有乳化、分散、消泡、淀粉抗老化及控制脂肪凝聚等作用。

产品可用于各类食品加工行业,添加量不受控制,按正常需要量加入。在人体中可完全水解,形成正常代谢的物质,是公认安全的食品添加剂。

作乳化剂、稳定剂、消泡剂、增稠剂用。

产品指标如下:

外观:白色粉末

单酯                 90.0 %

凝固点                  65-70 

游离酸              ≤  1.5 %

碘价               ≤  2.0 %

砷             ≤  0.0001 %

重金属              ≤  0.0005 %

铁(Fe)             ≤  0.002 %

产品包装:

25 kg/袋,塑料编织袋包装,内用透明塑料袋。

存放:请存放干燥、通风、阴凉处。

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