亲水性辛癸酸甘油酯属于一种非离子弱亲油性的甘油酯乳化剂,兼有亲水亲油双重特性,具有HLB值高、比重大、耐高温性能好、耐酸碱、乳化性能优异、还有很强的发泡、稳泡性能,以及使用方便等优点。是一种新型的功能性的营养食品乳化剂和品质改良剂,泡沫稳定剂,混浊剂,密度调节剂,防腐剂。它独特的功能和性能是其它食品乳化剂所不能相比的。
亲水性辛癸酸甘油酯的功能特点主要体现在:
1、产品具有辛癸酸甘油酯(ODO)同样的特殊营养功能;
2、产品不仅具有辛癸酸甘油酯的无色无味,清澈透明的性能,而且密度增大,可做密度调节剂用;
3、产品的HLB值高,从油溶性变为亲水性,耐高温性能好、耐酸碱、乳化性能优异,使其成为真正的食品乳化剂,扩大了应用的范畴;
4、产品因能溶于水,在水中呈现稳定混浊状态,可作乳化混浊剂使用;
5、产品具有很强的发泡、稳泡性能,可以提高食品的搅打发泡率。
亲水性辛癸酸甘油酯的质量指标:
规 格
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限 值
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外观/ 形状
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无色至微黄色透明液体
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酸值,mgKOH/g
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≤1.0
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皂化值,mgKOH/g
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120~150
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密度,(25℃)
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0.985-0.990
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碘值,I2g/100g
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≤0.5
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砷(以As计),%
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<0.0003
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重金属(以Pb计),%
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<0.001
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水份, %
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<0.15
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包装:25、200kg/桶,也可按用户要求进行包装。
存放:阴凉、通风、干燥处。