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油脂深加工产品系列

乳酸单硬脂酸甘油酯(AGMS

乳酸单硬脂酸甘油酯(AGMS

  产品名称:乳酸单硬脂酸甘油酯(AGMS

性状:乳白色粉末或片状固体,溶解于热油中,分散于冷油及水中。性能优于单甘酯。

技术指标:
  酸值(mgKOH/g    ≤ 10 
  皂化值(mgKOH/g)      200220 
  重金属(以Pb计)%   ≤ 0.001 
  砷(以As计)%      ≤ 0.0003 
  特性及应用:
  具有乳化、稳定、润湿、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增溶、起泡等作用。

用于肉制品改善香肠和火腿的保水性,防止油相分离,乳化制品中的油脂,使添加物料均匀分散。

用于各种类型的油脂中,改善油和水的相溶性,具有较好的乳化起泡性能,防止存放过程中油水分离。

增加面团韧性、增大体积、改善结构、防止老化回生,使烘焙体积大、质地柔软。

与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性及食感。 
提高乳化性,防止油分离及表面起霜,用作乳化剂和分散剂,改善可塑性和咀嚼性。

本产品还有系列产品:乳酸中碳脂肪酸甘油酯系列产品。具有乳化防腐双重功能,是天然原料制成的安全、多功能的乳化剂。

上一页乳酸甘油酯下一页亲水性辛癸酸甘油酯(ODO)

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